OTRO RETO BBSS !!! BIEN!!!!

 

 

 

Si os interesa el reto y saber en que consiste aquí os dejo el enlace para que os ilustréis!!

 

http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/04/2-reto-bbss-recetas-primavera-verano.html

 

 

 

2.ABR.2013

QUICHE DE SALMON, CEBOLLA CONFITADA, QUESO GORGONZOLA Y TOMATITOS CHERRY.... CHERRYCIOSO!!

 

 

 

 

Una riquísima combinación de sabores, con un relleno consistente y delicioso, que os aseguro encaja a la perfección y que será también la delicia de los más pequeños, que muchas veces a diario cuesta innovar y que todo el mundo se sienta conforme con la comida.

 

Las quiché, son un indispensable en cualquier cena que se tercie, cualquier merienda, o cuando se presenten invitados inesperados en casa, es una forma de combinar ingredientes, de sacar de la nevera otros o incluso de aprovechar los restos de alguna otra comida, con unos huevos ya lo tienes listo.

 

Además, puedes ponerle base o no, yo muchas veces lo hago sin base, tipo tortilla, y otras que no tengo hojaldre, pongo un paquete de obleas de empanadillas, un socorrido truco!!!

 

 


 

 

 

Además, si no disponéis de algún ingrediente siempre podéis prescindir de el, o si alguno no se ajusta a vuestros gustos, podéis personalizar vuestro quiché, sin remordimientos!!

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 masa de hojaldre o pasta brise (para la base)
  • 500 gr. de salmón fresco.
  • 2 cebollas.
  • 20 ml de vinagre de módena.
  • 80 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de queso gorgonzola
  • 10 tomatitos cherry.
  • 3 huevos.
  • 200 ml. de leche (o nata, o leche evapora)
  • sal.
  • aceite.
  • pimienta.

 

RECETA:

 

 

  1. En primer lugar, ponemos a caramelizar la cebolla. La cortamos en tiras finas y con un poco de aceite en una sartén, la ponemos a pochar,  en curdo añadimos sal, para que suelte el agua y se vaya haciendo poco a poco. Una vez que tenemos la cebolla blanda, incorporamos el vinagre y a continuación el azúcar, removemos y la dejamos a fuego lento, que se caramelice.
  2. Mientras en un bol, batimos los huevos e incorporamos la leche, sal y pimienta y mezclamos.
  3. En un molde que podamos introducir al horno, colocamos la masa que hará de base a nuestro quiché.
  4. Limpiamos el salmón de piel y espinas y troceamos en pequeños trozos, al gusto, reservamos.
  5. Troceamos el queso y reservamos.
  6. A los huevos y la leche incorporamos la cebolla, que estará templada, los trozos de gorgonzola y el salmón crudo, mezclamos un poco y ponemos en el molde donde esta nuestra base, decoramos con los tomatitos cherry.
  7. Metemos al horno previamente precalentado, a 170º durante 30-40 minutos, con calor arriba y abajo,  vamos comprobando hasta que tenemos el huevo cuajado.

 

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

 


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13.MAR.2013

SOPA DE CEBOLLA... de la que se llora.

 

 

 

Esta sopa de cebolla gratinada con queso es toda una delicia, llevaba tiempo detrás de ella, por variar un poco de los clásicos purés, judías verdes o sopas de verduras y tiene una sabor impresionante, pero atención, ya sabéis que a mí me gusta restar calorías a los platos y para ello cambio ingredientes como leche evaporada por nata... y así.... en esta ocasión hay que utilizar mantequilla, Y NO SE PUEDE SUSTITUIR, si es que queréis conservar ese sabor tan original de esta sopa, que también aporta el queso gratinado.

 

 

 


 

 

 

RECETA:

 

  • 1 Kg. de cebolla.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1,5 litros de agua o caldo vegetal.
  • sal.
  • 10 rebanadas de pan (yo puse de bagget integral)
  • Queso al gusto para gratinar.

 

PREPARACION:

 

  1. Ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave para que no se queme y mientras vamos troceando en aritos las cebollas.
  2. Añadimos las cebollas y rehogamos con la mantequilla, hasta que se pongan transparentes.
  3. Una vez que tenemos la cebolla lista, incorporamos el agua o el caldo y rectificamos de sal.
  4. Dejamos cocer a fuego suave durante unos 25 minutos, hasta que la cebolla este ya tierna.
  5. Tostamos las rebanada de pan, que también puedes freír.
  6. Ponemos la sopa en una sopera que pueda ir al horno para gratinar.
  7. Colocamos las tostadas de pan en la superficie y espolvoreamos con el queso rallado de forma generosa.
  8. Metemos al horno con solo el gratinador, durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita y tome color.

 

 

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

 

- Como ya he comentado, no se debe cambiar la mantequilla, pero es por tema de sabores, la receta saldrá igual si se hace con aceite de oliva, incluso si se pone mitad y mitad, yo esta vez no lo hice.

- El pan se puede ponder frito, pero para rebajar calorias lo puse tostado e integral.

- Se puede hacer con cebolletas, que necesitarán menos tiempo de cocción.

 

 


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7.MAR.2013

PASTEL DE VERDURAS DE COLORES.

 

 

 

Hacía tiempo que no lo preparaba, otras veces le pongo espárragos, para que la fiesta de colores sea más atractiva, pero sabía que entonces en casa la fiesta la iba a tener yo a la hora de la comida FIJO !!!

 

 

A mí personalmente me gusta más comerlo en frío, pero templadito esta también muy rico y puede ser el acompañamiento perfecto de cualquier carne o pescado y muy sano, que cara a la operación bikini se de muchas que anda buscan estas recetas, os animo a preparar este plato, yo lo puse de entrante servido con salsa rosa y me encanto!!

 

 

 


 

 

 

RECETA:

 

  • 3 zanahorias.
  • 300 gr. de brócoli.
  • 3 huevos medianos.
  • 250 ml. de leche ( o nata, o leche evaporada)
  • 100 gr. de queso rallado.
  • Para adornar, tomate, salsa rosa, lechuga....
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN:

 

 

  1. En una cazuela amplia ponemos agua y las verdura a cocer, con una cucharada de aceite de oliva, dejamos que se cuezan hasta estar en el punto que más nos gusten, yo las prefiero blanditas, pero tener en cuenta que luego estarán en el horno otros 30 minutos.
  2. Cuando tengamos las verduras cocidas, las dejamos escurrir y enfriar un rato.
  3. Mientras vamos batiendo los huevos, que salpimentaremos al gusto, les añadimos la leche y por último el queso rallado, mezclamos.
  4. Preparamos molde de pum-cake que untaremos con aceite para desmoldar mejor, colocamos las verduras, primero las zanahorias cortadas en bastones, luego el brócoli y con cuidado añadimos los huevos con la leche y el queso.
  5. Metemos todo al horno durante unos 30-40 minutos, a 190º, hasta que veamos que el huevo esta cuajado.
  6. Dejamos atemperar un poco para poder decorar y servir.

 

 

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CALABACINES LUNA RELLENOS... luna lunera.

 

 

 

 

Abro un nuevo capítulo en la web, ya que tengo la primera página demasiado llena y como en esta web no hay posibilidades de índice aquí estoy yo haciendo lo que puedo y no lo que quiero.... pero lo más importante.... sigo hacia delante y que nadie me paré !!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Estos calabacines son una monadaaaaa, a qué si!!! es como amor a primera vista, sabes que algo rico tiene que salir de esta hortaliza, aunque no tenga ni idea de qué.

 

Esta vez, con un relleno clásico de carne, no fui muy arriesgada, ya, ya lo sé... pero tenía la necesidad de preparar una receta rápida y YA, no podía esperar más, me llamaban a voces desde la nevera. 

 

De todas formas os dan un millón de posibilidades, de rellenos al gusto, y lo más importante, son de ración, se pueden servir a los invitados y se sorprenderán, por la presentación y el juego que dan en mesa. Igual que puedes jugar con el relleno y con el acompañamiento, vamos que tienes opciones de sobra para lucirte, mucho más que yo!!!

 

 


 

 

 

RECETA:

 

  • 1 calabacín luna por persona (yo 4 calabacines).
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 1 bote de tomate frito casero o de pisto.
  • 250 gr. de carne picada de ternera.
  • queso para gratinar.

 

 

PREPARACION:

 

 

  1. Lavamos bien los calabacines y los ponemos enteros en el microondas durante unos 15 minutos. Ojo con no pasarse mucho del tiempo, no tiene que quedar deshechos que luego no podremos rellenarlos y se chafarán.
  2. Una vez listos, cortamos la tapita del calabacín, y con un sacabolas quitamos la carne del calabacín y reservamos.
  3. En una sartén, vamos dorando la cebolla cortada a cuadritos y el ajo, una vez que tenemos la cebolla blandito, añadimos la carne y dejamos hacer.
  4. Incorporamos el pisto o el tomate,  y añadimos la carne el calabacín que teníamos reservada.
  5. Dejamos que se haga, todo un poco y se integren los sabores.
  6. Colocamos los calabacines en una fuente de horno, rellenamos con la carne y las verdura y cubrimos con queso al gusto.
  7. Gratinamos durante unos 5 minutos.
  8. Podemos acompañarlo con arroz basmati o con pasta, al gusto!!

 

 

 

 

 

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

 

- Como he comentado, el relleno va al gusto, desde espinacas con bechamel, atún con tomate, o marisco para una celebración especial.

- Cuidado con hacer demasiado los calabacines en el micro, también se pueden cocer, pero no sobrepasar los tiempos, que quedan chuchurriosss.

- Puedes saltarte el primer paso y vaciar los calabacines sin hacer, siempre que no te vaya a comer el calabacín, y luego rehogar la carne durante más tiempo con el relleno, al gusto de cada cual.

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